Visite de la ferme biologique Morgan à St-Adolf-d'Howard

Dans le cadre du projet, nous avons décidé d'aller visiter la ferme biologique Morgan, située à St-Adolf-d'Howard, à environ 1h30 de Montréal, afin de voir le vrai cadre d'une ferme biologique.

Vous pouvez aisément aller visiter leur site internet au http://www.fermemorgan.com/?lang=fr pour en savoir davantage sur leurs cultures, leur certification, leur mode de production, etc.

Les oies en toute liberté

Les vaches

Nous avons donc pu y observer à la fois des cultures végétales, mais aussi des élevages de différents animaux. En effet, il y avait une grande serre avec des tomates, par exemple, ainsi que des carottes, de la laitue, etc., puis des vaches, des poules, des sangliers, des dindons et des oies en liberté.

Les poules et le coq

Les vaches se nourrissant de foin de la ferme

Les sangliers

La ferme Morgan est par ailleurs certifiée biologique par l'organisme certificateur Ecocert.

Le concept des ''paniers de légumes bio'' : une initiative innovante?

Partout autour du globe aujourd'hui se développe le concept des ''paniers de légumes biologiques'', offerts par des organismes qui fournissent à leurs clients des paniers remplis de fruits et légumes biologiques, à différents points de chute. C'est en effet le cas d'Équiterre, au Québec, qui compte une centaine de fermiers de famille dévoués qui approvisionnent un grand nombre de ménages québécois. Ce concept génère actuellement quelques 5 millions de dollars!

Ce concept permet aux québécois de manger des produits biologiques frais, variés et locaux au fil des saisons (tomates, carottes, aubergines, courges...). Cela favorise aussi la découverte de nouveaux produits moins connus chez l'ensemble de la population.

Mais le fermier de famille peut aussi renseigner davantage les consommateurs sur ses produits en leur donnant par exemple des recettes à essayer avec les aliments choisis.

Panier de légumes bio

Pourquoi manger bio?

Dans cet article, nous cherchons à connaître les motivations des consommateurs à acheter et à manger des aliments biologiques plutôt que des aliments conventionnels. Pour ce faire, nous nous sommes rendues au marché bio d'Outremont un dimanche pour y rencontrer les consommateurs (demandeurs) et les producteurs (offreurs) de bio.

Le Marché bio d'Outremont

Fruits et légumes bio

Nous avons donc constater, à la suite de cette sortie sur le terrain, plusieurs raisons motivant l'achat d'aliments bio chez les ''consomm'acteurs'':

- Le respect de l'environnement: l'agriculture biologique respecte le sol, l'eau et la biodiversité par la rotation des cultures pour éviter le développement rapide et intense de parasites, l'utilisation d'engrais organiques (fumier) et non chimiques (pesticides) pour ne pas contaminer les sols et l'eau, le respect des écosystèmes et des paysages naturels à conserver...

Cependant, il est dur pour une exploitation biologique d'être bio à 100%, car les pesticides des exploitations conventionnelles alentours peuvent facilement se déplacer dessus par le mouvement de l'air... C’est donc pourquoi les fermes biologiques tentent au mieux possible d’éviter ce type de contaminations extérieures, en calculant par exemple une distance sécuritaire par rapport aux exploitations conventionnelles avoisinantes, ou en installant des haies, des fossés, etc.

- Le bien-être animal: l'agriculture biologique veille à nourrir les animaux avec des produits de première qualité 100% bio, adaptés à leurs besoins nutritionnels pour bien se développer. Aucune hormone de croissance ne leur est donnée. Ils sont élevés librement à l'extérieur. Ils sont traités humainement avec dignité jusqu'à leur mort.

- La santé:  les aliments bio sont sains et produits sans pesticides, substances chimiques fortement toxiques et nocives pour l'environnement puisqu'elles contaminent l'eau, le sol et les espèces y habitant. Il n'y a pas recours aux OGM non-plus, qui doivent améliorer le rendement productif des exploitations agricoles.

Les Fermes Morgan

- Le goût et la qualité: les aliments bio semblent être plus goûteux et plus frais, étant donné que le temps de transport est réduit dans ce type d'agriculture, mais aussi de meilleure qualité.

Produits frais de saison

Producteurs bio venus vendre leurs produits au marché

Il est donc certes bien de consommer des produits alimentaires biologiques dans une optique de développement durable. En ce sens, il est donc aussi bien de consommer des produits bio locaux, dans le but de soutenir l'économie locale et les producteurs locaux, permettant ainsi de faire vivre certaines fermes et agriculteurs d'ici qui prennent encore leur métier à coeur!

Produire sans détruire

Définition utile: Qu'est-ce que l'agriculture biologique?

L’agriculture biologique est une méthode de culture n’utilisant ni pesticides, ni herbicides, ni insecticides ou autres engrais chimiques, et ni OGM. C’est aussi un type d’agriculture où les animaux sont respectés, où leur bien-être et leur santé sont garantis et où les antibiotiques et les hormones de croissance sont formellement interdits. Elle se base par exemple sur la rotation des cultures pour avoir des sols fertiles, le respect des cycles des saisons, une bonne qualité des sols et sur l’élevage des animaux en plein air. 

 

                                                                           http://www.prolea.com/index.php?id=11212

Autocollant de Greenpeace

Les principes fondamentaux de la Bio

Les consommateurs sont-ils assez bien informés concernant l'agriculture biologique ?

En effet, un grand problème se pose quant à l'origine des produits biologiques, la garantie de leurs labels et leur reconnaissance en magasins, et ce qui les différencie des produits issus de l'agriculture conventionnelle...

Par exemple, d'après un sondage réalisé par l'Agence Bio en 2012 en France, 93% des Français disent connaître la marque AB et 80% le prennent comme repère quand ils achètent des produits bio. Cependant, comme énoncé dans l'article précédent, beaucoup confondent encore ''produit biologique'' et ''produit naturel'' ou ''sans pesticides'', faute d'un manque d'information et de sensibilisation sur le sujet. Or, la certification biologique ne garantie par seulement cela! Il ne faut pas s'arrêter à ce genre d'appellation portant à confusion ou à certaines idées reçues. Par exemple, certains vont se contenter de se fier à des ''on dit que...'', comme ''on dit que le bio est plus sain et meilleur pour la santé'', sans savoir au fond les raisons entendues dans ces propos. 

Par ailleurs, au Canada, le sondage effectué par Équiterre en 2011 a aussi montré qu’un(e) Canadien(ne) sur deux ne s’informe pas auprès d’un employé au supermarché sur la provenance des produits consommés.

Voici par exemple une caricature parue sur le blog de Martin Vidberg sur le site internet de Le Monde, illustrant bien ce type de problème :

http://vidberg.blog.lemonde.fr/2009/03/03/la-valse-des-logos-bio/

Pour finir, au Québec, d’après le sondage sur la consommation des produits biologiques du Québec réalisé par la Filière Biologique du Québec, 77% des répondants affirment que produire bio veut dire produire sans OGM et 80% savent que les entreprises biologiques ne peuvent pas utiliser de produits de synthèse (ex : pesticides). De plus, 90% considèrent que le soutien du bio peut avoir des effets positifs sur l’environnement. On peut par conséquent en conclure que les québécois sont, de manière générale, bien informés au sujet des produits biologiques et de leurs caractéristiques. De plus, 55% de ces mêmes répondants affirment consommer bio mais malheureusement, beaucoup d’autres avouent ne pas en consommer en raison de prix trop élevés des aliments bio... Nous traiterons ce dernier point plus tard dans un autre article!

Comment identifier un véritable produit bio ?

Les produits ‘’bio’’ que nous achetons au marché sont-ils réellement ‘’bio’’? Comment pouvons-nous, en tant que consommateurs, en être certains?

Comme certains consommateurs le savent peut-être déjà, il est parfois difficile dans les magasins de faire la différence entre les produits bio et les produits naturels, qui n'ont rien à voir ensemble...

Quelques petits détails sont en effet très utiles afin de discerner correctement les aliments biologiques :

- l'organisme certificateur qui facilite une identification rapide, contrôle et garantit la qualité biologique, comme "Ecocert" ou "Agrocert" en Europe et "Québec Vrai" ou "Biologique Canada" au Canada, suivi d'un numéro de code (ex : FR-BIO-11). Par exemple, supposons que nous achetons un paquet de canneberges biologiques du Québec. Il est impératif de retrouver sur le paquet consommé l'inscription suivante, garantissant la certification biologique du produit: ‘’Certifié par Ecocert Canada, CA-BIO-602’’. Mais au Québec, il y a un autre organisme bien précis, appelé le CARTV, qui se charge de surveiller le respect de la réglementation québécoise biologique du Québec. Sont donc vérifiés par exemple les techniques de production (pratiques d’élevage, nombre d’animaux par hectare, l’étiquetage...) et la non-utilisation de pesticides ou d'OGM aux champs, substances chimiques bannies en agriculture biologique.

Label Québec Vrai

Label ÉcoCert

                                    

-la certification biologique qui garantit au consommateur un produit conforme aux normes de l'agriculture biologique comme "Agriculture Biologique" en Europe et la mention "Biologique" au Québec. Il a donc pour but d'aider les consommateurs à repérer visuellement et facilement les produits biologiques par rapport aux produits conventionnels à travers les rayons des supermarchés.

Exemple pour l'Europe :

 

Contrairement à ce que certains peuvent penser, les produits naturels sont très différents des produits dits "biologiques" et ne doivent en aucun cas être assimilés à ces derniers.

En effet, pour avoir droit à la mention "biologique", le produit doit respecter un certain nombre de critères et doit être obtenu selon des cahiers de charges définis par des règlements nationaux. Par exemple, il doit contenir au moins 95% d’ingrédients biologiques ou alors, dans certains cas, entre 70% et 95% . Mais dans ce cas-ci, il est impératif d’écrire sur l’étiquette le pourcentage exact d’ingrédients bio dans le produit (ex : « contient X % d’ingrédients biologiques ». S’il est inférieur à 70% par contre, le produit ne peut donc être certifié comme ‘’biologique’’...

En revanche, pour finir, un produit dit "naturel" est simplement un produit issu de la nature, aussi proche que possible de l'état sauvage, comme par exemple l'eau, le sel marin non raffiné, etc.

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