Restaurants bios New York

Continuons notre tour du monde et traversons à présent l'Atlantique pour nous rendre dans "la ville qui ne dort jamais" alias "Big Apple" : New York !

 

 

 

La grande ville américaine continue toujours de nous étonner et propose également des restaurants bios pour les amateurs où même ceux qui cherchent à découvrir de bonnes adresses pour manger santé.

 

 



http://www.visiter-newyork.com/manger-bio-a-new-york 

 

 

 

 

 



Restaurants bios Paris

Commençons à présent un tour du monde gastronomique qui va vous réveiller les papilles en vous proposant les meilleurs restaurants bios dans certaines grandes villes. Pour débuter cette tournée, direction Paris !

En effet, la capitale française offre un large choix de brunchs, dîners... spécialisés dans la branche biologique. Ainsi, je vous propose ce lien présentant les meilleures adresses sur Paris pour savourer ces aliments sains sous différentes formes et dans des lieux offrants des ambiances allant du vintage rétro, au fast-food, en passant par les grands chefs étoilés.

http://www.greenetvert.fr/2013/02/26/les-meilleurs-restos-bio-de-paris/71783

"Ferme Lufa" : Une initiative innovante

Une petite vidéo de présentation...

Et enfin, si vous souhaitez consulter le site : http://montreal.lufa.com/fr/notre-ferme

Etude sondage sur la consommation de produits biologiques des Français en 2014

Ci-joint, quelques chiffres clés et tendances de la consommation des produits biologiques par les Français en 2014... Nous pouvons y constater une croissance de 5% en 2013. 

À vous de juger !

 

 

http://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/11469/francais-bio-chiffres-tendances-en-2014

 

 

 

 

Vidéo : "Le bio est-il meilleur pour la santé ?" (par Erwann Menthéour)

Vidéo complémentaire qui vous permettra de vous forger votre propre opinion  sur les bienfaits de manger bio...

Les pesticides nuisent-ils vraiment à notre santé?

Selon une recherche menée par l'écologiste Laure Waridel, l'auteure du livre "L'envers de l'assiette", la raison principale pour laquelle les consommateurs seraient plus enclin à choisir des aliments biologiques plutôt que des aliments conventionnels serait l'absence de pesticides utilisés lors de la production. Ces pesticides ne nuisent non seulement à la santé des individus, mais aussi à l'environnement...

En effet, le DDT, pesticide très puissant, a été interdit dans certains pays tels la France depuis 1973. Malheureusement, il est encore utilisé sur certains produits dont beaucoup d'entre eux sont importés. Certains scientifiques affirment aussi que ce pesticide pourrait être à l'origine de certaines maladies cérébrales comme le Parkinson... Mais encore, rien n'a été officiellement prouvé. D'autres pesticides tels que les organochlorés ainsi que les organophosphorés sont classés comme étant dangereux pour la santé ainsi que pour l'environnement. Selon l'Environnemental Protection Agency, il y aurait au total 112 types de pesticides reconnus aux États-Unis comme étant cancérigènes! 

Contrairement à ce que nous pouvons penser, les enfants sont ceux qui sont les plus exposés aux dommages que causent les pesticides. Ce sont les plus vulnérables. D'ailleurs, une étude a été menée à ce sujet par l'Environmental Health Perspective et ils en ont conclu que sur le nombre total d'enfants qui se sont présentés à l'expérience, 91% de ces enfants avaient des restes de pesticides organophsphorés dans leur urine car ils avaient consommé des aliments issus de l'agriculture conventionnelle! Enfin, les scientifiques ont fait le test avec le même nombre d'enfants, mais cette fois, ces enfants avaient ingurgité des aliments biologiques et non conventionnels et il s'avère qu'il n'y avait aucun résidu de pesticides organophosphorés. 

Conclusion: cette étude a pu démontré que les enfants sont plus sensiblement touchés lors de l'utilisation de certains pesticides comme les organophosphorés. 

                         http://www.famili.fr/,les-bebes-mangent-trop-sale,364,278554.asp

Pourquoi les produits bio sont-ils plus chers ?

Souvent synonyme de contrainte, le prix des produits biologiques reste en grande partie plus élevé que les produits de l'agriculture conventionnelle. Il existe en effet plusieurs raisons qui expliquent  cette nette différence :

- contrairement à ce que certains pensent, les prix des produits biologiques englobent les coûts associés à la prévention de la pollution et à la protection de l'environnement ;

- l'agriculture biologique nécessite davantage de main-d'œuvre puisque l'entretien est plus contraignant: on doit souvent enlever à la main les mauvaises herbes ;

- les engrais chimiques de l'agriculture conventionnelle sont remplacés par le compost, les engrais verts et les jachères. Par conséquent, la production devient plus longue ;

- les cerclages mécaniques et manuels de l'agriculture biologique remplacent les herbicides et ainsi, les rendements sont moindres ;

Par ailleurs, les agriculteurs qui choisissent cette pratique soulignent le manque de soutien de l'Etat et des collectivités, ce qui a par conséquent une répercussion sur le prix de vente de leurs produits. Pourtant, en préservant l'environnement, ces agriculteurs permettent de diminuer le coût des traitements des eaux... et de réduire l'impact de leur activité productrice sur la planète.

http://www.materneravecungrandaime.com/entre-bio-et-bio-responsabilisons-nous/

Il y a 15 ans, les produits biologiques étaient environ 50% plus chers que les produits non bios.

La différence de prix entre le bio acheté dans un magasin spécialisé et des produits équivalents de distributeurs est de 48%. L’écart de prix entre un véritable magasin biologique et des produits d’un supermarché (étiquetés par un label) s’élève à 23%.

Alors, comment manger bio sans se ruiner ?

Plusieurs possibilités s'offrent aux consommateurs :

- il est possible de se rendre dans les grandes surfaces où les prix sont plus attractifs ;

- les consommateurs peuvent également se rendre dans les magasins bios qui sont de plus en plus nombreux et qui proposent un large choix à tous les prix ;

- et pourquoi ne pas directement s'adresser aux producteurs en commandant chez eux un panier ? Ainsi, les prix défieront toute concurrence et le fait d'acheter local profiterait non seulement à l'environnement (dû à un transport moins long) et à la fraîcheur du produit, mais également aux producteurs locaux qui prennent leur métier à coeur et à l'économie locale ;

Le bio: un marché florissant

- la dernière alternative, si vous avez la possibilité,  serait de cultiver directement vos fruits et légumes de votre potager dans votre jardin, ce qui vous garantira à 100% la provenance et la qualité de vos aliments.

http://www.developpementdurable.com/gfx/newsArticles/zoomThumbs/111115173305.JPG

Ainsi, nous savons tous qu'acheter bio est certes plus cher, mais en contrepartie, c'est une démarche qui, à long terme est bénéfique pour le consommateur !

Visite de la ferme biologique Morgan à St-Adolf-d'Howard

Dans le cadre du projet, nous avons décidé d'aller visiter la ferme biologique Morgan, située à St-Adolf-d'Howard, à environ 1h30 de Montréal, afin de voir le vrai cadre d'une ferme biologique.

Vous pouvez aisément aller visiter leur site internet au http://www.fermemorgan.com/?lang=fr pour en savoir davantage sur leurs cultures, leur certification, leur mode de production, etc.

Les oies en toute liberté

Les vaches

Nous avons donc pu y observer à la fois des cultures végétales, mais aussi des élevages de différents animaux. En effet, il y avait une grande serre avec des tomates, par exemple, ainsi que des carottes, de la laitue, etc., puis des vaches, des poules, des sangliers, des dindons et des oies en liberté.

Les poules et le coq

Les vaches se nourrissant de foin de la ferme

Les sangliers

La ferme Morgan est par ailleurs certifiée biologique par l'organisme certificateur Ecocert.

Le concept des ''paniers de légumes bio'' : une initiative innovante?

Partout autour du globe aujourd'hui se développe le concept des ''paniers de légumes biologiques'', offerts par des organismes qui fournissent à leurs clients des paniers remplis de fruits et légumes biologiques, à différents points de chute. C'est en effet le cas d'Équiterre, au Québec, qui compte une centaine de fermiers de famille dévoués qui approvisionnent un grand nombre de ménages québécois. Ce concept génère actuellement quelques 5 millions de dollars!

Ce concept permet aux québécois de manger des produits biologiques frais, variés et locaux au fil des saisons (tomates, carottes, aubergines, courges...). Cela favorise aussi la découverte de nouveaux produits moins connus chez l'ensemble de la population.

Mais le fermier de famille peut aussi renseigner davantage les consommateurs sur ses produits en leur donnant par exemple des recettes à essayer avec les aliments choisis.

Panier de légumes bio

Pourquoi manger bio?

Dans cet article, nous cherchons à connaître les motivations des consommateurs à acheter et à manger des aliments biologiques plutôt que des aliments conventionnels. Pour ce faire, nous nous sommes rendues au marché bio d'Outremont un dimanche pour y rencontrer les consommateurs (demandeurs) et les producteurs (offreurs) de bio.

Le Marché bio d'Outremont

Fruits et légumes bio

Nous avons donc constater, à la suite de cette sortie sur le terrain, plusieurs raisons motivant l'achat d'aliments bio chez les ''consomm'acteurs'':

- Le respect de l'environnement: l'agriculture biologique respecte le sol, l'eau et la biodiversité par la rotation des cultures pour éviter le développement rapide et intense de parasites, l'utilisation d'engrais organiques (fumier) et non chimiques (pesticides) pour ne pas contaminer les sols et l'eau, le respect des écosystèmes et des paysages naturels à conserver...

Cependant, il est dur pour une exploitation biologique d'être bio à 100%, car les pesticides des exploitations conventionnelles alentours peuvent facilement se déplacer dessus par le mouvement de l'air... C’est donc pourquoi les fermes biologiques tentent au mieux possible d’éviter ce type de contaminations extérieures, en calculant par exemple une distance sécuritaire par rapport aux exploitations conventionnelles avoisinantes, ou en installant des haies, des fossés, etc.

- Le bien-être animal: l'agriculture biologique veille à nourrir les animaux avec des produits de première qualité 100% bio, adaptés à leurs besoins nutritionnels pour bien se développer. Aucune hormone de croissance ne leur est donnée. Ils sont élevés librement à l'extérieur. Ils sont traités humainement avec dignité jusqu'à leur mort.

- La santé:  les aliments bio sont sains et produits sans pesticides, substances chimiques fortement toxiques et nocives pour l'environnement puisqu'elles contaminent l'eau, le sol et les espèces y habitant. Il n'y a pas recours aux OGM non-plus, qui doivent améliorer le rendement productif des exploitations agricoles.

Les Fermes Morgan

- Le goût et la qualité: les aliments bio semblent être plus goûteux et plus frais, étant donné que le temps de transport est réduit dans ce type d'agriculture, mais aussi de meilleure qualité.

Produits frais de saison

Producteurs bio venus vendre leurs produits au marché

Il est donc certes bien de consommer des produits alimentaires biologiques dans une optique de développement durable. En ce sens, il est donc aussi bien de consommer des produits bio locaux, dans le but de soutenir l'économie locale et les producteurs locaux, permettant ainsi de faire vivre certaines fermes et agriculteurs d'ici qui prennent encore leur métier à coeur!